专 业：烹调工艺与营养

培养目标：掌握烹饪基本工艺、滇菜设计制作、现代餐饮企业经营及现代厨房管理等主要技能，面向星级酒店和连锁餐饮企业，能够从事前厅管理和后厨技术操作岗位的高素质烹饪技术技能人才。

核心课程：中式面点工艺技术、西式面点工艺技术、烹饪工艺技术、中国名菜制作、滇菜名菜制作、日本料理制作、食品雕刻工艺。

就业方向：可在星级酒店、连锁餐饮前厅管理和后厨技术等岗位工作。